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有机食物三问三答

发布时间:2022-12-05 20:10:29 来源:亚博的链接

  现在,咱们都十分关怀有机食物,关怀食物安全。那么,什么才是有机食物?有机食物是否必定安全?有机食物是奢侈品吗?让咱们来听听清华大学博士、科普作家孙亚飞在“一刻talks”上的答复。

  咱们中的大多数人都有曩昔乡村田头或许路旁边买农产品的阅历,咱们为什么会去买这些农家直接出产的食物呢?由于咱们或许都觉得,这些食物都是有机食物。

  那么,有机食物究竟能不能和农家食物画上等号?我先来讲讲一颗有机草莓的出产进程。

  这颗草莓是在北京五环外的一个研讨基地里进行培养的。培养一颗草莓需求做哪些作业呢?首要,草莓有化感效果。所谓化感效果,简略来讲便是草莓为了维护自身,会开释出一些有毒的物质,而这个草莓的有毒物质主要是经过根部开释的。因而,一般来说,栽培草莓的土壤,不能接连栽培超越3年;一旦超越3年,草莓的质量就会显着下降。所以第一步,在栽培有机草莓之前,先要培养好土壤。

  咱们的做法是把腐植酸参加土壤中。腐植酸和有机肥仍是有差异的,像常用的粪肥,它的有机质含量大约每吨能够到达300公斤到600公斤,而腐植酸是经过对农业的废弃物或餐厨废物进行菌剂处理后构成的,它的有机质含量能够到达700公斤到900公斤。经过腐植酸肥料来对土壤进行改进,能够把原先有机质含量只需1%以下的偏沙化的土壤,改形成有机质到达2%至3.5%之间的十分有黏性的土壤,在这个条件下才干栽培出有机草莓。

  第二步,挑选在每年的10月份左右开端栽培。为什么呢?气候开端变冷,在栽培进程中经过一些调温技能,能够把每天的温差控制在15℃到25℃,也便是说白日的时分草莓享用的是25℃的温暖环境,到了晚上则能够到达0℃左右,这样能够有用杀灭土壤里的虫卵和一些细菌。一起,经过调整温差,草莓中所含的糖不会转化成碳水化合物,终究能够使草莓的含糖量到达5%以上,这样的草莓才够甜。

  能够幻想,这么一颗又大又甜的草莓,并不是农人在家就能种出来的,它需求经过科技含量很高的作业,才干够种出来。

  现在许多有机食物、有机农业都标榜自己不必农药不必化肥,而运用有机肥,但这其间也有必定的危险。

  比方说许多有机食物都运用粪肥。假如咱们去农场的话,常常会看到有人在晒粪肥,晒粪肥的意图是为了灭菌,可是经过科学查验就会发现,晒完今后的肥料里边,大肠杆菌基本上都是超支的。

  为什么呢?只需经过工业化的灭菌方法,一般来讲需求65℃的高温,经过一段时间后才干够把大肠杆菌控制在合格的范围内,仅靠晒太阳必定达不到这样的强度。

  并且,即便是像方才所说的在研讨基地里培养出来的有机草莓,它必定就安全吗?也不必定。它实际上仅仅处理了原材料也便是食材的问题,除此之外,还有储运和加工这两个环节也是十分要害的。像三聚氰胺牛奶的问题,它实质上并不是牛奶自身有什么问题,而是在加工进程中参加了不合法的添加剂。

  那么,从实质上说,有机食物的出产是怎样一个进程呢?它其实是一个科技化的进程。

  现在许多人说,有机便是一个返璞归真的进程,可是这其间许多需求经过工业化去完成,它实际上是一个生态系统,并且,这是一个人工的生态系统,在自然界中并不存在。就像我方才说的草莓,完全是人工为它营建了这样一个环境。

  所以这个进程并不是咱们幻想的,只需不必农药不必化肥,种下去每天洒水就能够了,没有这么简略。好的有机食物,不明白科学是没有办法种出来的。

  跟着从事有机农业的企业和人才越来越多,有机农业的本钱越来越低。曩昔或许咱们买一个有机食物要花几倍的价格,可是现在这个平均价格呈遍及下降趋势,比方美国的有机食物大约只比一般食物贵30%左右,咱们国内则贵50%左右。所以说,有机食物不是奢侈品,它的技能越来越老练,它是一个布衣产品。

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